Người Việt ít quan tâm chất xơ và nguy cơ mất cân bằng.
Chất xơ có tác dụng giảm cân, chống béo phì nhưng hiện tại nhiều người chưa quan tâm đến chất xơ hoặc bổ sung chất xơ sai. Nếu thiếu dinh dưỡng mà lạm dụng chất xơ sẽ gây mất cân bằng về dinh dưỡng, càng làm suy dinh dưỡng hơn.
Tàu hũ ky cọng khô là một loại thực phẩm chay. Được biết đến với hàm lượng protein cao, ít chất béo và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
![Bổ sung đúng chất xơ để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể](https://ngochannice.com/wp-content/uploads/2023/08/su-that-ve-carbs-chmax.png)
Cản trở đường và chất béo để điều hòa năng lượng
PGS.TS Đỗ Thị Kim Liên, Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết mọi người thường ít quan tâm đến chất xơ (fiber) trong bữa ăn hằng ngày, trong khi chất xơ đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người.
Chất xơ không chỉ chống táo bón, điều hòa vi khuẩn đường ruột, làm giảm mỡ máu, điều hòa đường huyết, phòng chống ung thư mà còn có tác dụng giảm cân.
Khẩu phần ăn nhiều chất xơ sẽ ít năng lượng nhưng lại tạo cảm giác no, làm giảm thèm ăn đồng thời ngăn cản hấp thu các chất béo, do đó hỗ trợ việc giảm cân đối với người bị béo phì.
Phân tích về vai trò của chất xơ trong việc cân bằng dinh dưỡng, PGS.TS Trần Đáng, nguyên cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, cho biết các chất xơ hòa tan (quả chín) và không hòa tan đều có vai trò trong điều hòa năng lượng, tăng cảm giác no, bớt cảm giác đói và do đó có tác dụng giảm cân nặng khi ăn chế độ nhiều chất xơ.
Chất xơ có tính nhớt như gôm, pectin, gel, chất nhầy làm tăng khối lượng, thể tích hay tính nhớt của thành phần trong ruột làm cản trở men tiêu hóa và các chất nền phân tán vào thức ăn, cản trở dưỡng chất (đường chất béo) đến bề mặt hấp thu. Kết quả các chất dinh dưỡng chậm xuất hiện trong máu sau khi ăn.
Hơn nữa, các polysasscharid trong chất xơ làm giảm tốc độ tiêu hóa và hấp thu nhưng không làm giảm số lượng hấp thu tổng cộng. Khi tốc độ hấp thu giảm, đoạn ruột non tiếp xúc với dinh dưỡng sẽ kéo dài hơn, phần chất dinh dưỡng hấp thu tại đoạn xa của ruột non sẽ tăng lên.
Từ đó, phần lớn chất dinh dưỡng sau bữa ăn nhiều chất xơ sẽ được hấp thu ở đoạn dưới của ruột non. Ngược lại, thức ăn được hấp thu nhanh chủ yếu ở đoạn trên của ruột non và đoạn ruột hấp thu ngắn hơn. Sau khi ăn, dưỡng chất xuống chậm sẽ làm cho nồng độ dưỡng chất trong máu thấp hơn, đáp ứng nội tiết tố sẽ chậm hơn.
Mặt khác, các chất dinh dưỡng hiện diện trong hồi tràng thường tạo cảm giác no đủ, làm giảm lượng thức ăn, làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày.
Một số chất xơ có khả năng ức chế men tiêu hóa chất đạm, tinh bột, triglyceride của tụy tạng. Cám và mầm gạo mì có chứa một chất ức chế men lipase của tụy tạng làm triglyceride máu tăng chậm sau khi ăn.
Ăn đủ cơ thể mới cân đối
Như vậy, theo ông Trần Đáng, chất xơ có tác dụng làm giảm tốc độ hấp thu và tiêu hóa, làm chậm tốc độ rỗng dạ dày nên giảm cảm giác muốn ăn, ức chế hoạt động của một số men tiêu hóa và như thế có tác dụng làm giảm cân nặng, phòng chống béo phì.
Tuy nhiên, nếu trong tình trạng thiếu dinh dưỡng mà quá lạm dụng chất xơ sẽ gây mất cân bằng về dinh dưỡng, càng làm suy dinh dưỡng hơn.
Xem thêm: https://ngochannice.com/product-category/tau-hu-ky/
Vì vậy, phải dùng đúng liều lượng cơ thể mới cân đối. Ở Mỹ người ta khuyến cáo khẩu phần chất xơ từ 15g lên 25 – 30g/ngày, ở Nhật Bản là 20 – 25g/ngày, trong khi chế độ ăn của người Việt Nam thường chỉ có 10 – 15g/ngày, thấp hơn so với khuyến nghị dinh dưỡng là từ 18 – 20g/ngày.
Theo bà Đỗ Thị Kim Liên, cách tốt nhất để cung cấp chất xơ là thông qua bữa ăn. Để đảm bảo được nhu cầu chất xơ cần thiết, hằng ngày chúng ta cần ăn các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ như rau xanh, hoa quả, gạo, mì, ngô khoai.
Cần ăn rau và trái cây hơn là uống nước ép vì rau và quả là nguồn chất xơ có giá trị nhất do có chất pectin (những chất chỉ có trong rau quả).
Chẳng hạn, trong rau các loại có khoảng 0,7 – 2,8% chất xơ, trong hoa quả chín lượng xơ ít hơn (0,5 – 1,3%), khoai, sắn, măng và các loại hạt (gạo, đậu đỗ, ngô, lúa mì…) có lượng xơ cao (0,7 – 4,5%).
Có hai loại chất xơ là loại thô (xơ không hòa tan) và loại mịn (xơ hòa tan), loại xơ càng mịn thì khả năng phân giải và đồng hóa càng cao và dễ dàng hòa tan.
Ví dụ như xơ của khoai tây, bắp cải là dạng xơ mịn (hòa tan), còn xơ của các vỏ của hạt ngũ cốc (gạo, ngô, lúa mì…) là xơ thô, bền vững và không hòa tan.
Nguồn: https://tuoitre.vn/nguoi-viet-it-quan-tam-chat-xo-va-nguy-co-mat-can-bang-dinh-duong-20230816222828286.htm
Địa chỉ: B5/23 Trần Đại Nghĩa, Ấp 2, X.Tân Kiên, H.Bình Chánh, TP.HCM
Điện thoại: 096 1750 129
Website: ngochannice.com
![](https://ngochannice.com/wp-content/uploads/2023/12/facebook-1.png)
![](https://ngochannice.com/wp-content/uploads/2023/12/youtube.png)
Sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh -đã có trên thị trường sản phẩm chay mà hủ ky 179 cung cấp !
Thiết kê nội ngoai thất phòng khách.ấn tượng và phong cách chủ đạo của ngôi nhà, các gia chủ khi xây dựng nhà ở đều đầu tư và chăm chút không gian này.
Cách làm nước cam ngon tại nhà với máy vắt bằng tay inox .người dùng có thể ép và vắt gần hết nước trong tép cam, loại bỏ hạt và tép,…
Lắp đặt kho lạnh .Hồng Tâm với kinh nghiệm lâu năm và có uy tín trong ngành thiết kế và lắp kho lạnh nên luôn được khách hàng ưu ái.
Nón bảo hiểm công ty .đơn vị sản xuất nón tại thành phố Hồ Chí Minh ,chảy qua hơn 20 năm phát triển đã trở thành thương hiệu trên thị trường
Dây đai nhựa pp tphcm .cung cấp dây với nhiều quy cách từ chiều rộng (khổ) 09mm – 15mm, độ dầy 0.7mm, màu sắc trên 6 loại màu theo nhu cầu
Các phương pháp tạo hình họa tiết cho tường đơn giản .quan trọng, để bảo vệ tường thô, làm đẹp căn nhà lý tưởng cho gia chủ và các thành viên.
Sản phẩm giường xếp Phúc An dường như bạn dễ dàng mua giường xếp ở bất cứ đâu nhưng để tìm đáp án cho câu hỏi mua giường xếp ở đâu giá rẻ nhất
>> chả chay tại tỉnh Hải Dương
>> Mua chả đòn chay tại tỉnh Quảng Ninh sản phảm tươi !hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Với công thức truyền thống
>> Mua chả chay tại tỉnh Bắc Ninh – tươi ngon – an toàn ! làm từ các loại nguyên liệu chay như hủ ky, nấm, đậu hũ, hành tây, và các loại gia vị,.
>> Mua >> chả chay tại tỉnh Vĩnh Phúc sản phảm tươi !chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon
Mua chả đòn >> chả chay tại Hà Nội – tươi ngon – an toàn ! Lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay tại Hà Nội
Mua chả đòn >> chả chay tại tỉnh Long An sản phảm tươi !chất lượng sản phẩm tốt, dịch vụ đáng tin cậy và giá cả hợp lý.
Bán >> Chả đòn chay tại tỉnh Đồng Nai – tươi ngon – an toàn !bạn muốn thưởng thức món ăn này. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo
>> Mua bán chả chay tại Vũng Tàu sản phảm tươi !Sự kết hợp giữa gia vị và nước mắm tạo nên hương vị,..
Xem thêm >> các món chay bạn nên tham khảo xem qua các món chay – tươi ngon – an toàn trên chỉ có tại hủ ky 179 – Liên hệ theo số : Điện thoại: 096 175 0129 !hu+d
Sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh -đã có trên thị trường sản phẩm chay mà hủ ky 179 cung cấp !
Tàu hũ ky cọng khô là một loại thực phẩm chay. Được biết đến với hàm lượng protein cao, ít chất béo và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Hủ ky 179
Các sản phẩm chay có tại hủ ky 179 luôn an toàn cao - đề cao chữ tính và cái tâm trong kinh doanh