Bạn đang tìm kiếm ( sản phẩm ) chế biến một món chay vừa ngon miệng, đủ chất, lại vừa dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình? Đừng bỏ qua công thức tàu hủ ky xào nấm kinh điển này nhé! Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa những miếng tàu hủ ky dai ngon sần sật, thấm đẫm gia vị và vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại nấm tươi.
Xem nhanh sản phẩm:
- Các sản phẩm thuần chay có bán tại hủ ky 179
- Tất Tần Tật Về Tàu Hủ Ky Cọng Khô: Cách Chọn, Sơ Chế & Nấu Món Gì Cũng Ngon
- Tàu Hủ Ky Lá Khô: Tất Tần Tật Bí Quyết Chọn, Sơ Chế Và 7+
- Tất Tần Tật Về Chả Đòn Tàu Hủ Ky: Món Chay Ngon Không Thể Chối Từ
- Chả Đùm Tàu Hủ Ky: Gói Trọn Vị Ngon Truyền Thống Trong Lớp Vỏ Mềm Dai
- Tàu Hủ Ky Cọng Non: Bí Quyết Chế Biến Món Chay Mặn Đậm Đà, Bổ Dưỡng
- Tàu Hủ Ky Lá Non: “Báu Vật” Từ Đậu Nành & Bí Quyết Chế B
Không chỉ là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, tàu hủ ky xào nấm còn có cách chế biến cực kỳ nhanh gọn, phù hợp cho cả những bữa cơm hàng ngày bận rộn hay những ngày ăn chay thanh tịnh.
Ngay sau đây, hãy cùng hủ ky 179 vào bếp và khám phá công thức chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến những bí quyết nhỏ để có ngay một đĩa tàu hủ ky xào nấm thơm lừng, đậm đà ngon như ngoài hàng!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu – “Linh Hồn” Của Món Ăn
Để món ăn được tròn vị nhất, khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
A. Nguyên liệu chính:
-
Tàu hủ ky: 100g (loại khô) hoặc 200g (loại tươi).
-
Ghi chú nhỏ: Bạn nên chọn loại tàu hủ ky cọng hoặc lá dày để khi xào không bị nát, giữ được độ dai ngon đặc trưng.
-
-
Nấm hỗn hợp: 250-300g, bao gồm:
-
Nấm đông cô (khô hoặc tươi): Tạo mùi thơm đặc trưng, đậm đà cho món ăn.
-
Nấm đùi gà: Cung cấp độ giòn, ngọt tự nhiên.
-
Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: Mềm, dễ thấm gia vị.
-
Nấm kim châm: Thêm vào sau cùng để giữ được độ giòn ngọt.
-
B. Rau củ xào kèm (Tùy chọn để tăng màu sắc và hương vị):
-
Cà rốt: 1/2 củ (tỉa hoa hoặc thái lát mỏng).
-
Hành tây: 1/2 củ (thái múi cau).
-
Ớt chuông (xanh/đỏ): 1/2 quả (thái miếng vừa ăn).
-
Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí và tạo mùi thơm.
C. Gia vị nêm nếm:
-
Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng canh.
-
Nước tương (xì dầu): 3 muỗng canh.
-
Dầu hào chay: 2 muỗng canh.
-
Đường: 1 muỗng cà phê.
-
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
-
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
-
Dầu mè: 1 muỗng cà phê (thêm sau cùng để tạo mùi thơm).
-
Dầu ăn.
-
Tùy chọn: 1 muỗng cà phê bột năng (để tạo độ sánh hấp dẫn cho sốt).
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Tàu Hủ Ky Xào Nấm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Khâu chuẩn bị quyết định 50% thành công
-
Sơ chế Tàu hủ ky:
-
Nếu dùng loại khô, bạn ngâm sản phẩm tàu hủ ky trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm hoàn toàn, sau đó vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước. Cắt thành các khúc vừa ăn dài khoảng 4-5cm.
-
Mẹo nhỏ: Để tàu hủ ky dai và thơm hơn, bạn có thể chiên sơ qua dầu cho đến khi bề mặt vàng nhẹ rồi vớt ra để ráo dầu trước khi xào.
-
-
Sơ chế Nấm:
-
Với nấm đông cô khô, bạn ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm cứng. Có thể khứa vài đường hình chữ thập trên mặt nấm cho đẹp mắt và dễ thấm gia vị.
-
Các loại nấm tươi khác (đùi gà, bào ngư, rơm): Cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng rồi để thật ráo. Thái lát hoặc miếng vừa ăn.
-
-
Sơ chế Rau củ: Cà rốt, ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái miếng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Pha sốt xào: Cho 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 1/2 lượng tiêu đã chuẩn bị vào một cái chén nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Bước 2: Xào thơm nấm và rau củ
-
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
-
Cho hành tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm vàng.
-
Tiếp theo, cho các loại nấm cứng như nấm đông cô, nấm đùi gà vào xào trước trên lửa lớn khoảng 2 phút để nấm săn lại và dậy mùi thơm đặc trưng.
-
Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông vào chảo, tiếp tục xào nhanh tay trên lửa lớn thêm 2-3 phút nữa để rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi và độ giòn.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
-
Khi rau củ đã chín tới, bạn cho phần tàu hủ ky đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay khoảng 1 phút.
-
Rưới đều phần nước sốt đã pha vào chảo. Đảo nhanh tay và liên tục trên lửa lớn để sốt áo đều lên tất cả các nguyên liệu.
-
Nếu muốn món xào có nước sốt sánh mịn, bạn hãy hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, sau đó rưới từ từ vào chảo, vừa rưới vừa đảo đều đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn.
-
Cuối cùng, cho nấm kim châm (nếu có) và hành lá vào, đảo nhanh khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
-
Rưới 1 muỗng cà phê dầu mè, rắc phần tiêu còn lại lên trên và đảo đều lần cuối là hoàn tất.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
-
Múc món tàu hủ ky xào nấm ra đĩa.
-
Rắc thêm một ít ngò rí và tiêu xay lên trên cho đẹp mắt và dậy mùi thơm.
-
Món này dùng nóng với cơm trắng là “hết sảy”, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt!
Bí Quyết & Mẹo Nhỏ Để Món Tàu Hủ Ky Xào Nấm Ngon Xuất Sắc
-
Cách chọn tàu hủ ky: Ưu tiên dùng tàu hủ ky cọng hoặc loại lá đã được chiên sơ sẵn tại các cửa hàng. Loại này sẽ giúp món ăn có độ giòn dai hấp dẫn và không bị bở nát khi xào.
-
Xử lý nấm không bị ra nước: Bí quyết nằm ở việc luôn xào nấm trên lửa lớn và không đậy nắp. Nhiệt độ cao sẽ giúp hơi nước bay đi nhanh chóng, giúp nấm săn lại, giữ được độ ngọt và không bị nhũn.
-
Tuân thủ thứ tự xào: Cho các nguyên liệu lâu chín (cà rốt, nấm cứng) vào trước, các nguyên liệu nhanh chín (ớt chuông, tàu hủ ky, nấm kim châm, hành lá) vào sau. Điều này đảm bảo mọi thứ trong đĩa xào đều chín hoàn hảo.
-
Tăng hương vị: Để món ăn có thêm chiều sâu, bạn có thể thêm một ít gừng thái sợi và phi thơm cùng hành tỏi ngay từ đầu. Vị cay ấm của gừng sẽ cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của nấm.
Các Biến Tấu Sáng Tạo Từ Món Tàu Hủ Ky Xào Nấm
Đừng ngần ngại làm mới món ăn quen thuộc bằng các biến tấu thú vị sau:
-
Tàu hủ ky xào nấm sả ớt: Thêm sả và ớt băm vào phi thơm cùng hành tỏi để tạo ra phiên bản cay nồng, kích thích vị giác cực mạnh.
-
Tàu hủ ky xào nấm chay thập cẩm: Làm phong phú thêm đĩa rau của bạn bằng cách bổ sung các loại rau củ khác như bông cải xanh, đậu que, bắp non…
-
Tàu hủ ky xào nấm sốt tiêu đen: Thay thế một phần nước tương bằng sốt tiêu đen bán sẵn để có ngay một món ăn với hương vị đậm đà, thơm nồng vị tiêu đặc trưng.
Tàu hủ ky xào nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay thanh tịnh, đủ chất hoặc đơn giản là để “đổi gió” cho thực đơn gia đình thêm phần phong phú. Với công thức chi tiết và các mẹo nhỏ được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng không thua kém gì nhà hàng.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và những người thân yêu
