Được xem: 120 Giữa những ngày muốn tìm về bữa cơm thanh đạm mà vẫn đậm đà, món Tàu hủ ky kho thơm chính là lựa chọn hoàn hảo, đánh thức mọi vị giác. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị dai mềm, béo nhẹ đặc trưng của tàu hủ ky, quyện trong vị […] Liên kết nhanh: sản phẩm chay hủ ky 179 bán
Giữa những ngày muốn tìm về bữa cơm thanh đạm mà vẫn đậm đà, món Tàu hủ ky kho thơm chính là lựa chọn hoàn hảo, đánh thức mọi vị giác. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị dai mềm, béo nhẹ đặc trưng của tàu hủ ky, quyện trong vị chua ngọt thanh mát của thơm (dứa) và nước sốt kho sánh đậm, óng ả.
Không chỉ là một món chay quen thuộc, tàu hủ ky kho thơm còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm và cực kỳ “hao cơm”. Dù là bữa cơm chay thanh tịnh hay bữa ăn mặn đổi vị cho gia đình, hương vị hài hòa của nó chắc chắn sẽ chinh phục cả người lớn và trẻ nhỏ.
Bài viết này hủ ky 179 sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để thực hiện thành công món cách làm tàu hủ ky kho thơm đậm đà, chuẩn vị ngay từ lần đầu tiên. Cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm tàu hủ ky kho thơm (Cho 3-4 người ăn)
Sự thành công của món ăn phụ thuộc 50% vào việc lựa chọn nguyên liệu (sản phẩm) tươi ngon. Hãy chuẩn bị:
-
Tàu hủ ky: 100g (nên dùng loại cọng/thanh để món ăn dai ngon hơn loại lá).
-
Thơm (Dứa): ½ quả (chọn quả vừa chín tới, mắt thưa và lớn để có vị chua ngọt cân bằng).
-
Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng canh (có thể thay bằng hành boa-rô băm nhỏ nếu bạn ăn chay thuần).
-
Ớt tươi: 1-2 quả, cắt lát (tùy chỉnh theo độ cay của gia đình).
-
Hành lá, ngò rí: một ít để trang trí.
-
Gia vị thông dụng:
-
Nước tương (xì dầu): 3 muỗng canh.
-
Đường: 1.5 muỗng canh (dùng đường thốt nốt hoặc đường nâu sẽ giúp món kho có màu đẹp hơn).
-
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
-
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
-
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
-
Điểm nhấn: Nước màu (nước hàng): 1 muỗng cà phê (tự thắng hoặc dùng loại mua sẵn).
-
Tùy chọn: Nước dừa tươi: 1 chén (khoảng 200ml) (giúp món ăn có vị ngọt thanh và béo ngậy tự nhiên).
-
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
Đây là bước nền tảng để món tàu hủ ky kho dứa của bạn được ngon và đẹp mắt.
1. Sơ chế tàu hủ ky
-
Ngâm tàu hủ ky trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm hoàn toàn.
-
Vớt ra, xả lại với nước sạch vài lần cho hết mùi hăng (nếu có), sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.
-
Dùng kéo hoặc dao cắt thành từng khúc vừa ăn, dài khoảng 4-5 cm.
-
Mẹo nhỏ: Để tàu hủ ky dai ngon, không bị bở nát khi kho, bạn hãy đem chiên sơ qua dầu nóng cho đến khi các mặt vàng nhẹ. Bước này cũng giúp tàu hủ ky thấm gia vị tốt hơn.
2. Sơ chế thơm (dứa)
-
Thơm gọt vỏ, dùng dao nhọn lấy sạch các mắt.
-
Chẻ làm tư rồi cắt bỏ phần cùi cứng ở giữa.
-
Thái thành những miếng rẻ quạt có độ dày khoảng 1 – 1.5 cm.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Hành tím, tỏi (hoặc boa-rô) bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Ớt bỏ cuống, cắt lát xéo.
-
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách làm tàu hủ ky kho thơm đậm đà
Bây giờ là lúc chúng ta thổi hồn vào món ăn với các bước đơn giản sau:
Bước 1: Ướp tàu hủ ky
-
Cho phần tàu hủ ky đã sơ chế (đã chiên hoặc chưa) vào một tô lớn.
-
Ướp với 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho tàu hủ ky thấm gia vị.
Bước 2: Thắng nước màu và phi thơm hành tỏi
-
Làm nóng nồi kho với 2 muỗng canh dầu ăn. Nếu bạn không dùng nước màu có sẵn, hãy cho 1 muỗng canh đường vào và đun ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì nhanh tay cho hành tỏi băm vào.
-
Nếu đã có nước màu, bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi băm cho đến khi dậy mùi.
Bước 3: Xào thơm và tàu hủ ky
-
Khi hành tỏi đã thơm vàng, cho thơm đã cắt miếng vào xào sơ khoảng 2 phút. Việc này giúp thơm tiết ra vị chua ngọt tự nhiên, làm nền cho nước sốt kho.
-
Tiếp theo, cho tàu hủ ky đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng trong khoảng 2-3 phút cho tàu hủ ky săn lại và quyện đều với dầu hành tỏi.
Bước 4: Tiến hành kho
-
Bây giờ, bạn nêm các gia vị còn lại vào nồi: 2 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước màu (nếu chưa thắng ở bước 2).
-
Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho xâm xấp mặt nguyên liệu.
-
Vặn lửa lớn đun cho hỗn hợp sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 15-20 phút.
-
Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Kho đến khi nước sốt sánh lại, tàu hủ ky mềm nhưng vẫn giữ được độ dai là đạt.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
-
Nếm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
-
Thêm ớt cắt lát và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
-
Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa.
-
Múc tàu hủ ky kho thơm ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi!
Yêu cầu thành phẩm
Một đĩa tàu hủ ky kho thơm hoàn hảo sẽ có:
-
Màu sắc: Màu nâu cánh gián đẹp mắt, óng ả và hấp dẫn.
-
Hương vị: Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn của nước tương, vị ngọt của đường, vị chua thanh của thơm và chút cay nồng của tiêu, ớt.
-
Trạng thái: Tàu hủ ky mềm dai, thấm đẫm gia vị. Miếng thơm chín tới, không bị nát. Nước kho sánh nhẹ, vừa đủ để chan lên cơm trắng nóng hổi.
Thưởng thức và các mẹo hay cho món tàu hủ ky kho thơm
Thưởng thức món ăn
Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Vị đậm đà của món kho kết hợp với cơm dẻo thơm sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, xà lách hoặc một đĩa rau củ luộc (như cải thìa, bông cải xanh) để cân bằng vị giác và bổ sung chất xơ.
Bí quyết & Mẹo nhỏ để món ăn hoàn hảo hơn
-
Tăng hương vị: Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể cho thêm vài tai nấm hương hoặc nấm rơm đã sơ chế vào kho cùng. Nấm sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp món kho thêm hấp dẫn.
-
Điều chỉnh khẩu vị: Nếu thích ăn cay hơn, đừng ngần ngại thêm một chút sa tế hoặc ớt bột vào kho cùng.
-
Cách bảo quản: Món kho này có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại. Thậm chí, kho lại lần hai món ăn còn thấm vị và ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với công thức tàu hủ ky kho thơm và có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!
Nếu bạn đã thử công thức này, đừng ngần ngại chia sẻ thành quả và cảm nhận của mình ở phần bình luận bên dưới nhé.
